Photo by sheri silver on Unsplash
Photo by sheri silver on Unsplash
burrata flatbread home baking peach pizza pizza prosciutto recipe sourdough sourdough pizza summer
DoughRise 6 Minuten Lesezeit

Sauerteigpizza mit Pfirsich, Prosciutto und Burrata: Das Sommer-Fladenbrot, das du jedes Wochenende backen wirst

Eine Sauerteigpizza belegt mit reifem Pfirsich, Prosciutto und Burrata. Knuspriger Boden, kaltgeführter Teig, echte Sommeraromen. Rezept von DoughRise.
Mehr lesen
Photo by Juan Manuel Núñez Méndez on Unsplash
Photo by Juan Manuel Núñez Méndez on Unsplash
baking-science gluten intermediate pizza sourdough summer technique tips
DoughRise 5 Minuten Lesezeit

Sauerteig-Pizzateig dehnen und falten – (und warum es dem Kneten immer vorzuziehen ist)

Lernen Sie diesen Sommer, wie Sie die Stretch-and-Fold-Technik bei Sauerteig-Pizzateig anwenden. Bessere Textur, stärkeres Gluten, weniger Aufwand als Kneten.
Mehr lesen
Freshly baked pepperoni pizza slice topped with jalapenos and mushrooms on a wooden tray.
Freshly baked pepperoni pizza slice topped with jalapenos and mushrooms on a wooden tray.
nduja pizza pizza al taglio recipe sourdough stracciatella summer tray bake
DoughRise 6 Minuten Lesezeit

Sauerteigpizza al Taglio mit gerösteten Paprika, Nduja und Stracciatella

Ein Sommer-Sauerteigpizza al taglio Rezept mit gerösteten Paprika, scharfer Nduja und Stracciatella. Knuspriger Boden, luftige Krume, auf dem Blech gebacken.
Mehr lesen
Photo by Raoul Croes on Unsplash
Photo by Raoul Croes on Unsplash
baking-science fermentation home-baking intermediate pizza sourdough summer tips
DoughRise 5 Minuten Lesezeit

Sauerteig-Pizzateig im Sommer richtig gehen lassen (Ohne dass er zu einer klebrigen Masse wird)

Sommerhitze kann Sauerteig-Pizzateig schnell ruinieren. Hier erfährst du, wie du deine Gehzeiten steuerst, die Entwicklung verlangsamst und jedes Mal einen blasigen Boden erhältst.
Mehr lesen
Top view of a baked Margherita pizza with cherry tomatoes, mozzarella, and basil leaves.
Top view of a baked Margherita pizza with cherry tomatoes, mozzarella, and basil leaves.
fermented dough home baking margherita pizza recipe sourdough sourdough pizza summer
DoughRise 6 Minuten Lesezeit

Sauerteig-Pizza Margherita mit geplatzten Kirschtomaten & frischem Basilikum

Ein klassisches Sauerteig-Margherita-Pizza-Rezept mit einem langsam fermentierten Boden, gebräunten Kirschtomaten und frischem Basilikum. Perfekt für lange Sommerabende.
Mehr lesen
a close up of a piece of bread on a table
baking-science bread dough fermentation home-baking hydration sourdough spring-baking
DoughRise 8 Minuten Lesezeit
Warum Flüssigkeitszufuhr bei Sauerteig alles verändert (Die Wissenschaft hinter nassem vs. festem Teig)
Entdecke, wie der Hydrationsgrad die Krume, Kruste und Gärung deines Sauerteigs beeinflusst – und wie du das richtige Maß für dein Gebäck findest.
a close up of a piece of bread
baking-science bread crust fermentation home-baking sourdough steam
DoughRise 7 Minuten Lesezeit
Warum Dampf die Geheimwaffe hinter einer tollen Sauerteigkruste ist
Entdecken Sie die Wissenschaft hinter dem Dampf beim Sauerteigbacken – warum er wichtig ist, was er mit Ihrer Kruste macht und wie Sie ihn zu Hause richtig einsetzen.