No review needed, no catch. Just the founding price, locked in for as long as you stay subscribed.
Das Einschneiden deines Sauerteigs ist nicht nur dekorativ. Hier ist die Wissenschaft dahinter, warum und wo du deinen Teig schneidest, alles daran ändert, wie er gebacken wird.
Ofen-Spring ist, wo sich all deine Vorbereitung auszahlt. Hier ist die Wissenschaft hinter dem, was in den ersten 15 Minuten tatsächlich passiert – und wie du mehr davon bekommen kannst.
Eine lebendige frühlingshafte Sauerteig-Fladenpizza mit gebräunten Kirschtomaten und aufgeschlagenem Feta. Einfaches Rezept mit Ihrem aktiven Sauerteigstarter.
Eine luftige, goldene Sauerteig-Focaccia mit Frühlingszwiebeln, Oliven und flockigem Meersalz. Einfach, sättigend und perfekt für das Frühlingsbacken.
Du bist dir nicht sicher, wann die Stockgare beendet ist? Lerne die visuellen und haptischen Anzeichen, die dir wirklich verraten, wann dein Sauerteig zum Formen bereit ist.
Sauerteig geht nicht auf? Hier sind die wahren Gründe, warum Ihr Brot flach bleibt, und praktische Lösungen, um Ihr Backen in diesem Frühling wieder in Schwung zu bringen.
Erfahren Sie, wie die Temperatur die Fermentationsgeschwindigkeit, den Geschmack und den Ofentrieb von Sauerteig beeinflusst – und wie Sie damit jedes Mal besseres Brot backen.
Eine kräftige, würzige Sauerteigpizza mit Nduja, gerösteten Paprika und einem Spritzer Honig. Perfekt für Frühlingswochenenden, wenn man etwas Besonderes möchte.
Eine frühlingshafte Sauerteigpizza belegt mit Zucchinibändern, cremiger Burrata und hausgemachtem Basilikumöl. Langsam fermentierter Teig, großer Geschmack, minimaler Aufwand.
Eine frische Frühlings-Sauerteig-Fladenpizza, belegt mit aufgeschlagenem Ricotta, Erbsen und Minze. Einfaches Rezept mit langer Gärzeit für tiefen Geschmack. Perfekt zum Backen im März.
Ein ehrlicher Bericht eines Bäckers, wie die richtigen Werkzeuge seine Sauerteigroutine veränderten – und warum der Frühling die perfekte Zeit ist, um ernsthaft Brot zu backen.
Eine frühlingshafte Sauerteig-Fladenbrot-Pizza belegt mit Crème fraîche, Räucherlachs und frischem Dill. Leicht, pikant und perfekt für die Jahreszeit.
Ein frühlingshaftes Sauerteig-Fladenbrot mit frischem Spargel, cremigem Ricotta und Zitronenschale. Einfaches Rezept mit knusprigem fermentiertem Boden.
Salz ist weit mehr als nur ein Geschmacksverstärker in Sauerteig. Hier ist die Wissenschaft dahinter, was es tatsächlich mit Ihrem Teig, der Fermentation und dem fertigen Brot macht.
