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Lernen Sie diesen Sommer, wie Sie die Stretch-and-Fold-Technik bei Sauerteig-Pizzateig anwenden. Bessere Textur, stärkeres Gluten, weniger Aufwand als Kneten.
Eine Sauerteigpizza belegt mit reifem Pfirsich, Prosciutto und Burrata. Knuspriger Boden, kaltgeführter Teig, echte Sommeraromen. Rezept von DoughRise.
Sommerhitze kann Sauerteig-Pizzateig schnell ruinieren. Hier erfährst du, wie du deine Gehzeiten steuerst, die Entwicklung verlangsamst und jedes Mal einen blasigen Boden erhältst.
Ein Sommer-Sauerteigpizza al taglio Rezept mit gerösteten Paprika, scharfer Nduja und Stracciatella. Knuspriger Boden, luftige Krume, auf dem Blech gebacken.
Möchten Sie diesen leopardgefleckten, knusprigen und doch zähen Pizzaboden zu Hause zubereiten? So gelingt er tatsächlich mit Sauerteig, ganz ohne Holzofen.
Ein klassisches Sauerteig-Margherita-Pizza-Rezept mit einem langsam fermentierten Boden, gebräunten Kirschtomaten und frischem Basilikum. Perfekt für lange Sommerabende.
Ein sommerliches Sauerteig-Pizza-Bianca-Rezept: knuspriger weißer Boden, gezupfte Burrata, gehobelte Zucchini und spritziges Zitronenöl. Einfach, saisonal und wirklich köstlich.
Knusprige, goldene Sauerteig-Grissini mit Rosmarin und grobem Meersalz. Ein geniales Frühlingsrezept, das Ihren Sauerteigansatz verwertet und gleichzeitig ein Blickfang ist.
Verstehen Sie, was wirklich in Ihrem Sauerteig-Starter vor sich geht – die Mikroben, Gase, Säuren und Zyklen, die die wilde Fermentation in Gang halten.
Backe Sauerteig-Manakish zu Hause mit einem fluffigen, leicht verkohlten Boden und duftendem Za'atar-Belag. Ein geniales Frühlings-Fladenbrot-Rezept von DoughRise.
Ein frühlingshaftes Sauerteig-Focaccia-Rezept, belegt mit zartem Spargel, geschlagenem Feta und einem Honig-Nieselregen. Leicht, luftig, mit goldbraunem Boden und jede Stunde wert.
Ein leichtes, aufgegangenes Sauerteig-Fladenbrot, belegt mit geschlagener Ricotta, frischen Frühlingserbsen und Minze. Perfekt für den Mai – einfach, saisonal und wirklich köstlich.
Zuhause Ciabatta mit Sauerteig backen – offene Krume, knusprige Kruste, blasige Oberfläche. Ein vollständiges Rezept mit Tipps zur Verarbeitung von feuchtem Teig in diesem Frühjahr.
Ein Sauerteig-Pissaladière-Rezept mit langsam gegarten Zwiebeln, Sardellen und Nizza-Oliven. Ein beeindruckendes Frühlingsgebäck, das einfacher ist, als es aussieht.
